پریشر کوکنگ کا ایک بڑا نقصان یہ ہے کہ آپ کو ہر اجزاء کو بالکل اسی وقت تک پکانا پڑتا ہے۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ عملی طور پر کھانے کے ہر عنصر کو ایک ساتھ پکانا ممکن نہیں ہے، اور آپ کو پریشر ککر کے علاوہ علیحدہ برتن اور پین کا استعمال کرنا ہوگا۔
جتنا میں اپنے پریشر ککر سے پیار کرتا ہوں، مجھے یہ مایوسی ہوتی ہے کہ میں صرف ڈھکن کھول کر یہ نہیں دیکھ سکتا کہ کھانے کے ساتھ کیا ہو رہا ہے۔ کھانا پکانا فن کی ایک درست شکل ہے اور اکثر یہ جاننے کا بہترین طریقہ ہے کہ کھانا تیار ہے یا نہیں اسے دیکھنا یا نمونہ آزمانا ہے۔ جڑی بوٹیوں، مصالحوں اور مسالوں کی صحیح سطح کو حاصل کرنا بھی آسان ہے اگر آپ جاتے جاتے شامل کر سکتے ہیں۔
اگرچہ میں آپ کو کسی میں سرمایہ کاری کرنے سے باز نہیں آنے دوں گا، لیکن سچ یہ ہے کہ پریشر ککر کو مؤثر طریقے سے استعمال کرنے کے لیے کچھ سیکھنے کی ضرورت ہوتی ہے۔ یہ ایک باقاعدہ برتن کے ساتھ کھانا پکانے کے مقابلے میں بہت مختلف عمل ہے۔ تاہم، یہ اتنا مشکل نہیں ہے اور زیادہ تر لوگ اس تکنیک کو تیزی سے اٹھا لیتے ہیں۔
اگرچہ وہ مخصوص قسم کے کھانوں کے لیے بہترین ہوتے ہیں، جیسے کہ سٹو اور سوپ، یہ بہت سے دوسرے لوگوں کے لیے موزوں نہیں ہیں، ایک مثال وہ کھانا ہے جس میں اعلی درجہ حرارت پر بھوننے کی ضرورت ہوتی ہے۔ آپ پریشر ککر میں سٹیک نہیں پکا سکتے۔
کھانا زیادہ پکانا بہت آسان ہے، خاص طور پر جب آپ سیکھ رہے ہوں، کیونکہ پریشر کوکنگ کے ساتھ کھانا پکانے کا وقت بہت کم ہوتا ہے۔ جب میں نے پہلی بار شروع کیا تو میں نے بہت زیادہ پکایا ہوا کھانا کھایا، صرف چند منٹ زیادہ لمبا کھانا بڑا فرق کر سکتا ہے۔ آپ کو اس بات سے بھی آگاہ ہونا چاہیے کہ آپ کون سے اجزاء استعمال کرتے ہیں، کیونکہ بعض کھانوں کو اچھی طرح پکانا آسان ہوتا ہے، جب کہ دیگر بہت زیادہ ہوتے ہیں۔ میں شروع کرنے والوں کے لیے پریشر ککر کی ترکیب کی کتاب استعمال کرنے کی سفارش کروں گا، یقیناً جب تک آپ وقت کے عادی نہ ہوجائیں۔
